10. марта 2022. фабрика је завршила производњу замрзивача за купца из Јапана.ИНЦХОИ Мацхинери је посвећен најнапреднијој технологији брзог дејства.ДОМИН технологија је технологија замрзавања велике брзине која користи течност као медијум.Ова техника одржава интрацелуларне кристале леда испод 5 микрона у пречнику.Технологија замрзавања и спавања има карактеристике велике брзине замрзавања, нема оштећења ћелијске мембране и ћелијског зида током процеса замрзавања, а првобитно стање ћелија може се вратити након одмрзавања.Брзина замрзавања ДОМИН технологије је 20 пута већа од опште технологије замрзавања ваздуха.Пошто су кристали ћелијског леда мали и време одмрзавања је кратко, у суштини нема цурења крви и воде након одмрзавања, нема губитка хранљивих материја и нема загађења животне средине.
Под нормалним атмосферским притиском, запремина воде која се смрзава из течности у чврсту ће се постепено ширити.Кристали леда се генерално шире за више од 20 микрона или чак до 100 микрона.Повећање запремине кристала леда ће сломити ћелијски зид.
И ДОМИН, због употребе течног брзог замрзавања, брзина замрзавања хлађења сна је много већа од брзине формирања кристала леда и може брзо да пређе температурну зону (-5~-1 °Ц) где је највећи лед кристал се формира и неће дозволити кондензацију молекула воде.Има функцију одржавања финих кристала леда.Пречник кристала леда у ћелијама смрзнутог организма може да се задржи испод 5 микрона и неће доћи до појаве ломљења ћелијске мембране и зида.ДОМИН је прошао кроз велике техничке потешкоће у процесу замрзавања, тако да је то револуционарна технологија замрзавања.
Претходна технологија замрзавања има само функцију замрзавања и не узима у обзир оригинални укус хране као што су боја, арома и укус.Брзина смрзавања и хлађења је спора, а формирање великих кристала леда ће уништити ћелијску структуру, узрокујући тако да храна изгуби свој првобитни укус и свежину.
Насупрот томе, прехрамбена ДОМИН технологија, јер се ћелијско ткиво не уништава, боја и укус се неће променити, а првобитна свежина се може вратити након одмрзавања.У стању смрзавања, хранљиве материје и укусни састојци као што су аминокиселине и витамини могу бити закључани у ћелијама.Због тога се боја, арома, укус и текстура након кувања не разликују од свеже хране.Сирова храна је као свеже убрана и уловљена;кувана храна се може чувати у свом оригиналном укусу без вештачких боја или било каквог додавања антиоксиданата, а рок трајања у фрижидеру је више од 10 пута дужи од оног у традиционалном замрзавању.
У поређењу са традиционалном машином за брзо замрзавање, машина за замрзавање ДОМИН компаније ИНЦХОИ Мацхинери има исти производни капацитет, ниже трошкове производње, бољи ефекат брзог замрзавања и краће време брзог замрзавања.Може добро заштитити нутритивни садржај саме хране.
Време поста: 06.06.2022